" La vida es demasiado corta para beber mal vino "
El esfuerzo de los viticultores por la mejora de sus producciones y el interés de los consumidores por los productos de la tierra han situado a los vinos mallorquines en el lugar que les corresponde. Hay dos zonas vinícolas con Denominación de Origen (DO): Binissalem y Pla y Llevant. La DO Binissalem protege vinos tintos, rosados, blancos y espumosos que se elaboran principalmente con uvas de las variedades autóctonas Manto Negro y Moll. Los tintos son de graduación elevada, fuerte personalidad, con cuerpo, bien equilibrados y aptos para la crianza. Los blancos son diferenciados, delicados y afrutados.La comarca vitivinícola de la DO Binissalem está situada en pleno centro de Mallorca, y comprende los términos municipales de Santa Maria del Camí, Binissalem, Sencelles, Consell y Santa Eugènia. La Sierra de Tramuntana la protege de los fríos vientos del norte, favoreciendo un microclima benigno, con veranos secos y calurosos e inviernos cortos. La zona que comprende la DO Pla i Llevant es una de las de mayor tradición vitivinícola, pues la viña se cultiva aquí desde la dominación romana. La producción abarca los municipios de Algaida, Ariany, Artà, Campos, Capdepera, Felanitx, Llucmajor, Manacor, Maria de la Salut, Montuïri, Muro, Petra, Porreres, Sant Joan, Sant Llorenç des Cardassar, Santa Margalida, Sineu y Vilafranca de Bonany.
En nuestro RESTAURANTE VALLDEMOSSA tenemos a su disposición a la hora de elegir un vino una amplia gama que abarcan gran parte de las denominaciones de origen de la geografía española, así como de diferentes tipos de uva y formas de elaboración.
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